ความเป็นมา
มูลนิธิเอิร์ธแคร์ให้ความสำคัญกับทุกมิติของการผลิตอาหารมาโดยตลอด ตั้งแต่การเพาะปลูก การผลิต การแปรรูป การเก็บรักษา การขนส่ง การจัดจำหน่าย และการปรุงอาหาร ซึ่งในแต่ละขั้นตอนจะมีระดับการสูญเสียอาหารที่แตกต่างกัน เพื่อแก้ไขปัญหานี้ เราได้ประสานงานกับหลายองค์กรในฮ่องกงเพื่อพูดคุยหาแนวทางการสร้างแพลตฟอร์มความร่วมมือเพื่อสนับสนุนงบประมาณให้กับโครงการที่ประสงค์ร่วมกิจกรรมนำอาหารเหลือมาแจกจ่าย ในเวลานั้น ฮ่องกงยังไม่คุ้นเคยกับการรีไซเคิลหรือบริจาคอาหาร ซึ่งมูลนิธิได้พยายามช่วยผลักดันให้มีการจัดตั้งครัวกลางเพื่อการแบ่งปันอาหารแห่งแรกในฮ่องกง และเป็นหนึ่งในมูลนิธิแรก ๆ ที่ผลักดันโครงการเก็บอาหารเหลือแจกจ่ายในแต่ละพื้นที่ของฮ่องกง ณ ปัจจุบัน ฮ่องกงได้กลายเป็นมหานครที่ภาครัฐ องค์กรต่าง ๆ และประชาชนโดยทั่วไปให้ความสำคัญกับการลดขยะอาหาร เรารู้สึกภาคภูมิใจเป็นอย่างยิ่งที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของพลังแห่งการเปลี่ยนแปลงนี้
