Bối cảnh
Trong nhiều năm qua, EarthCare Foundation luôn quan tâm chú ý đến các khâu trong quá trình sản xuất thực phẩm, từ nuôi trồng, sản xuất chế biến, lưu trữ vận chuyển đến bán hàng, nấu ăn, v.v. và phát hiện ở mỗi khâu đều có các mức độ lãng phí khác nhau. Vì vậy, chúng tôi đã liên kết với nhiều tổ chức cộng đồng ở Hồng Kông, cùng thảo luận về việc xây dựng nền tảng hợp tác nhằm tài trợ cho các dự án sẵn sàng tham gia thu gom thực phẩm.
Vào thời điểm đó, Hồng Kông vẫn chưa hình thành được phong trào thu gom hoặc quyên góp thực phẩm. ECF không chỉ thúc đẩy hình thành nhà bếp thu gom thực phẩm cộng đồng đầu tiên ở Hồng Kông, mà còn trở thành tổ chức nền móng xúc tiến triển khai các dự án thu gom thực phẩm ở nhiều quận khác nhau tại đây. Cho đến hiện tại, Hồng Kông đã trở thành một đô thị lớn, nơi mà từ chính phủ, các tổ chức đến quần chúng nhân dân đều đang tích cực ủng hộ văn hóa tiết kiệm lương thực. Chúng tôi vô cùng tự hào khi đã góp sức để thực hiện được điều này.
